食(shi)用(yong)堿和小(xiao)(xiao)蘇打(da)都是(shi)白色的粉末或小(xiao)(xiao)顆粒，因此在生(sheng)活中有很多人都區分不(bu)清哪(na)(na)個(ge)是(shi)食(shi)用(yong)堿，哪(na)(na)個(ge)是(shi)小(xiao)(xiao)蘇打(da)。這兩者雖然長(chang)相類似(si)，但(dan)是(shi)它們卻是(shi)兩種完全不(bu)同的物質(zhi)，那(nei)么(me)食(shi)用(yong)堿和小(xiao)(xiao)蘇打(da)有什么(me)不(bu)同呢?

　　一(yi)：從兩者的化(hua)(hua)學式(shi)上區分，食用(yong)堿叫碳酸鈉，化(hua)(hua)學式(shi)為Na2C03;小(xiao)蘇打(da)(da)的學名叫碳酸氫(qing)鈉，化(hua)(hua)學式(shi)為NaHCO3，這是食用(yong)堿與小(xiao)蘇打(da)(da)本質(zhi)的不同。

　　二：形(xing)狀不同(tong)。如果(guo)仔細觀察(cha)，我們會發現在(zai)市面上(shang)售(shou)賣(mai)的(de)食用堿(jian)多為白(bai)色的(de)粉末，而小蘇打(da)常常為白(bai)色的(de)細小晶(jing)粒。

　　三：在(zai)(zai)生活中的(de)用(yong)途不(bu)同。我們在(zai)(zai)蒸饅頭的(de)時(shi)候(hou)，使用(yong)的(de)是(shi)食(shi)用(yong)堿(jian)(jian)，以(yi)此達到(dao)面(mian)團發酵的(de)目的(de);小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)可以(yi)使食(shi)物變(bian)得(de)蓬松，很好地(di)提(ti)升了食(shi)物的(de)口感。雖(sui)然(ran)食(shi)用(yong)堿(jian)(jian)和小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)都可以(yi)用(yong)在(zai)(zai)食(shi)物的(de)制作(zuo)上，但是(shi)二(er)者發揮的(de)作(zuo)用(yong)是(shi)完(wan)全不(bu)一(yi)樣的(de)，我們在(zai)(zai)使用(yong)時(shi)要注意區分。另外，食(shi)用(yong)堿(jian)(jian)和小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)作(zuo)為食(shi)品(pin)添加(jia)劑進行使用(yong)時(shi)，不(bu)能添加(jia)太(tai)多(duo)。

　　四：食用堿和小蘇(su)打(da)的(de)不同還體現在，食用堿除(chu)了發酵的(de)作用外，可以(yi)去除(chu)油(you)污，對于廚(chu)房(fang)中難以(yi)去除(chu)的(de)油(you)污，將食用堿沾水后擦(ca)拭效果明(ming)顯。而小蘇(su)打(da)則(ze)可以(yi)很好地吸(xi)收(shou)異味(wei)，常(chang)常(chang)用來吸(xi)收(shou)冰(bing)箱等中的(de)異味(wei)。

　　總之，食(shi)用(yong)堿(jian)和小蘇打是兩種完全不同的(de)物(wu)質，由于二者都可以(yi)作為食(shi)品添加(jia)劑，所以(yi)，在(zai)使用(yong)前要(yao)先選擇清楚(chu)。

　　九(jiu)重化工(gong)(gong)自有工(gong)(gong)廠直接出(chu)貨，不(bu)經(jing)中間商賺差(cha)價價格更實(shi)惠，常年生(sheng)產(chan)銷售(shou)純堿(jian)及小蘇打等化工(gong)(gong)原料，起(qi)批(pi)價低，種類齊(qi)全，滿足您(nin)的需求，支持大(da)批(pi)量訂購，配備生(sheng)產(chan)設備和技術，多年行業經(jing)驗，誠(cheng)信(xin)經(jing)營，深(shen)受廣大(da)新老客戶(hu)的一致好評，如有需要，請聯系(xi)我(wo)們！咨詢電(dian)話：0536-5232111   15621633689