氯(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)鎂(mei)是(shi)(shi)一種氯(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)物，該(gai)物質可以形成六(liu)水(shui)合物，即六(liu)水(shui)氯(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)鎂(mei)，它包含了六(liu)個結晶(jing)水(shui)。 工業(ye)上往(wang)往(wang)對無水(shui)氯(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)鎂(mei)稱(cheng)為鹵粉(fen)，而對于(yu)(yu)六(liu)水(shui)氯(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)鎂(mei)往(wang)往(wang)稱(cheng)為鹵片、鹵粒、鹵塊等。無論是(shi)(shi)無水(shui)氯(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)鎂(mei)還(huan)是(shi)(shi)六(liu)水(shui)氯(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)鎂(mei)他們都有(you)一個通性：易吸潮，易溶于(yu)(yu)水(shui)。因此(ci)我們在儲藏的(de)時候要注意(yi)存放在干(gan)燥陰涼的(de)地(di)方。

氯化鎂純品為單斜結(jie)晶，工業(ye)品通常呈黃褐色，有苦(ku)咸味。容易(yi)吸(xi)濕，溶于水(shui)(shui)(shui)100℃時失去2分子結(jie)晶水(shui)(shui)(shui)。常溫下其水(shui)(shui)(shui)溶液呈中性。

主要用途

1、固(gu)化劑；營養強化劑；呈味(wei)(wei)劑（與硫(liu)酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫(liu)酸鈣等(deng)合用）；日本清酒等(deng)的助(zhu)酵劑；除水劑（用于(yu)(yu)魚(yu)(yu)糕，用量(liang)(liang)0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚(yu)(yu)糜制(zhi)品的彈性(xing)增強劑）。因苦(ku)味(wei)(wei)較強，常用量(liang)(liang)小(xiao)于(yu)(yu)0.1%；

2、小麥(mai)粉處理(li)劑(ji)(ji)(ji)；面團質(zhi)量改進劑(ji)(ji)(ji)；氧化劑(ji)(ji)(ji)；魚肉罐頭改質(zhi)劑(ji)(ji)(ji)；麥(mai)芽糖化處理(li)劑(ji)(ji)(ji)。